In de wereld van vandaag is EBC een onderwerp van voortdurende belangstelling en discussie geworden. Sinds de oprichting heeft EBC de nieuwsgierigheid en aandacht van zowel experts als hobbyisten gewekt. De impact ervan op de samenleving en op verschillende studiegebieden heeft het tot een fundamenteel element gemaakt om in elke analyse of discussie in overweging te nemen. In dit artikel zullen we de verschillende aspecten onderzoeken die verband houden met EBC, van de geschiedenis en oorsprong tot de invloed ervan vandaag de dag. Daarnaast zullen we de verschillende standpunten en meningen rond EBC onderzoeken, met als doel een complete en verrijkende visie op dit fascinerende onderwerp te bieden.
EBC is een maat voor de kleur van mout en bier en is een afkorting van European Brewery Convention (een organisatie van grote brouwerijen in Europa).
1 EBC komt overeen met de kleur van 1 ml jodium opgelost in 100 ml water. Naast de EBC bestaan er nog de nagenoeg identieke schalen SRM en de Lovibond om de kleur van mout en bier aan te duiden. Deze verhouden zich als volgt tot de EBC:
EBC = 2,65 x SRM – 1,2
Ook kan de kleur van bier omschreven worden. De omschrijving hoort dan bij de volgende EBC-intervallen:
| OMSCHRIJVING VAN EBC INTERVALLEN | |
|---|---|
| EBC-interval | Kleur bier |
| 6-9 | Bleek / Lichtblond |
| 9-12 | Blond / Geel |
| 12-20 | Goud |
| 20-30 | Amber |
| 30-45 | Koper |
| 45-75 | Donker koper / Bruin |
| 75-120 | Zeer donkerbruin (doorschijnend) |
| >120 | Zwart (niet doorschijnend) |
Op het etiket van bierflesjes – maar ook op de kaart in biercafés – wordt soms zowel de EBC- als EBU-waarde voor de bitterheid aangegeven.