Lugdunaam
In de wereld van Lugdunaam zijn er eindeloze aspecten om te verkennen en ontdekken. Vanaf het begin tot aan de impact ervan op de hedendaagse samenleving is Lugdunaam het onderwerp geweest van controverse, debat en bewondering. In dit artikel duiken we in de verschillende facetten van Lugdunaam, waarbij we de evolutie ervan in de loop van de tijd, de implicaties ervan in het dagelijks leven en de relevantie ervan in een mondiale context analyseren. Door middel van een uitgebreide en gedetailleerde analyse zullen we proberen licht te werpen op de meest relevante aspecten die Lugdunaam tot een onderwerp maken dat interessant is voor mensen van alle leeftijden en achtergronden.
| Lugdunaam | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van lugdunaam
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C18H16N4O4 | |||
| Molmassa | 352,35 g/mol | |||
| SMILES | OC(CN/C(NC3=CC=C(C#N)C=C3)=N\CC1=CC=CC2=C1OCO2)=O
| |||
| Wikidata | Q420373 | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Type additief | zoetstof | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Lugdunaam (van het Lat. Lugdunum, Lyon) is een kunstmatige zoetstof die wordt beschouwd als de krachtigste zoetstof voor de mens. Lugdunaam werd in 1996 ontwikkeld aan de Universiteit van Lyon.[1] Een hoeveelheid lugdunaam is ongeveer 230.000 maal zoeter dan eenzelfde hoeveelheid sacharose (gewone suiker).[2]
Lugdunaam behoort tot een groep van derivaten van guanidine. Andere krachtige zoetstoffen in deze groep zijn:
- carrelaam (ca. 200.000 zoeter dan sacharose)
- sucro-octaat (160.000)
- sucrononaat (200.000)
- bernardaam (200.000)
Ter vergelijking: aspartaam is ongeveer 170 keer zoeter dan suiker, stevioside tot 300 keer en sucralose ongeveer 1160 keer.[2]
Het is niet bekend of deze stoffen in aanmerking komen om in voedingswaren gebruikt te worden; dat hangt af van andere factoren zoals hun eventuele toxiciteit, nasmaak, ... Het is wel geopperd dat ze kunnen dienen als additief in varkensvoer, om de slechte smaak van andere additieven te verbergen.[3]
Synthese
Lugdunaam kan gesynthetiseerd worden via combinatoriële chemie.[4]
- ↑ C. Nofre and J.-M. Tinti. Food Chem. 56 (1996), pp. 263–274
- ↑ a b Dieter Glaser, Pure Appl. Chem., Vol. 74, No. 7, pp. 1153–1158, 2002 http://www.iupac.org/publications/pac/2002/pdf/7407x1153.pdf
- ↑ Fernando R. Feuchter A., "A review of the nutrition and growth of suckling pigs by providing creep-feeding supplements to reduce piglet mortality and minimize post-weaning syndrome", zie deze link.
- ↑ Solution- and Solid-Phase Syntheses of Substituted Guanidinocarboxylic Acids Jiong Chen, Mookda Pattarawarapan, Alex J. Zhang, and, Kevin Burgess Journal of Combinatorial Chemistry 2000 2 (3), 276-281 DOI:10.1021/cc990084b